Tomates et oignons rouges

Les tomates et oignons Ro-Tel constituent une combinaison en conserve très populaire dans la cuisine tex-mex et américaine, composée de tomates en dés avec des piments et des oignons. Cet ingrédient est généralement utilisé comme base ou accompagnement dans des plats tels que les chiles rellenos, les sauces, les soupes, les ragoûts et les trempettes, apportant une saveur fraîche, légèrement épicée et très aromatique.

Description de l'aliment : Il s'agit d'un mélange de tomates mûres, d'oignons et de piments forts, typiquement des jalapeños, le tout coupé en dés et mis en conserve. La texture est juteuse avec de petits morceaux, ce qui facilite son incorporation dans diverses recettes sans nécessiter de préparation supplémentaire.

Origine : Ro-Tel est une marque américaine créée en 1943 par le Texan Ro-Tel, qui a popularisé ce mélange en conserve dans la cuisine tex-mex. Sa large distribution en a fait un ingrédient de base pour les recettes recherchant la saveur caractéristique du sud-ouest américain avec une touche épicée et fraîche.

Propriétés : Ce mélange apporte des vitamines telles que la vitamine C et des antioxydants provenant des tomates et des oignons, en plus d'un coup de fouet épicé des piments, qui peut aider à stimuler le métabolisme et fournir une saveur intense sans avoir besoin d'ajouter trop d'assaisonnement. Étant un aliment en conserve, il est pratique et facile à conserver.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : Bien qu'il n'existe pas de terme exact pour la marque Ro-Tel, dans différents pays cet ingrédient peut être désigné comme mezcla de tomate con chiles y cebolla (mélange de tomates avec piments et oignon), tomate con chile y cebolla en conserva (tomate avec piment et oignon en conserve), ou simplement tomates con cebolla y chile (tomates avec oignon et piment). Dans certains contextes culinaires, les termes salsa de tomate picante con cebolla (sauce tomate épicée à l'oignon) ou pico de gallo enlatado (pico de gallo en conserve) sont utilisés, bien que le pico de gallo traditionnel soit frais.