Tomate Roma
18 kcal pour 100 g
Catégorie: Légumes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 18 kcal |
| Protéines | 0.9g |
| Glucides | 3.9g |
| Sucres | 2.6g |
| Lipides totaux | 0.2g |
| Fibres | 1.2g |
| Sodium | 5mg |
Vitamines et minéraux
Description
Tomate Roma
La tomate Roma est une variété de tomate allongée et de taille moyenne, réputée pour sa texture ferme et sa saveur légèrement sucrée avec une faible acidité. Sa pulpe dense et son faible nombre de pépins la rendent idéale pour les sauces, les conserves, les ragoûts et les préparations nécessitant une tomate qui ne libère pas trop de jus.
Originaire du Mexique mais popularisée dans le monde entier, la tomate Roma est une mutation de la tomate traditionnelle, cultivée principalement dans les climats tempérés et chauds.
Parmi ses propriétés, elle se distingue par sa forte teneur en lycopène, un antioxydant naturel qui aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer. Elle apporte également des vitamines C, A et du complexe B, ainsi que des minéraux tels que le potassium et le fer.
En Amérique hispanique, la tomate Roma est connue sous différents noms, notamment tomate poire, tomate saladette (dans certains pays), et le plus souvent simplement comme tomate à sauce ou tomate à pulpe, reflétant son usage culinaire courant.