Tamarillo

Le tamarillo, également connu sous le nom de tomate en arbre dans plusieurs pays d'Amérique latine, est un fruit originaire des Andes, notamment du Pérou, de la Colombie, de l'Équateur et de la Bolivie. Ce fruit appartient à la famille des solanacées et se caractérise par sa forme ovale et sa peau lisse, dont la couleur peut être rouge intense, jaune ou orange.

Le tamarillo possède une saveur unique qui combine des notes sucrées et acidulées, ce qui en fait un ingrédient polyvalent en cuisine. Il est utilisé dans des préparations aussi bien sucrées que salées, idéal pour les sauces, les salades, les confitures et les desserts.

D'un point de vue nutritionnel, le tamarillo est une excellente source de vitamine C, de vitamine A, de fibres alimentaires et d'antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. De plus, il est pauvre en calories, ce qui le rend adapté aux régimes alimentaires sains.

Dans différentes régions hispanophones, le tamarillo peut être trouvé sous d'autres noms tels que tomate en arbre, tomate des Andes ou simplement tamarin (bien que ce dernier terme puisse prêter à confusion avec le tamarin commun).