Purée de tomates sans sel ajouté

Le coulis de tomates sans sel est un ingrédient culinaire préparé à partir de tomates fraîches qui sont cuites et broyées jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Ce coulis conserve la saveur naturelle et la douceur de la tomate, sans ajout de sel, ce qui permet un meilleur contrôle de l'assaisonnement final des préparations.

L'origine du coulis de tomates remonte aux régions méditerranéennes, où la tomate est un produit fondamental de la cuisine, bien que sa production et son utilisation soient aujourd'hui répandues dans le monde entier. Il est très populaire dans la gastronomie espagnole et latino-américaine, notamment dans des recettes telles que les sauces, les ragoûts, les potages et les mijotés.

Concernant ses propriétés, le coulis de tomates sans sel est une excellente source de lycopène, un antioxydant naturel qui contribue à la santé cardiovasculaire et cellulaire. De plus, il apporte des vitamines A et C, ainsi que certaines vitamines du complexe B, et des minéraux comme le potassium. Ne contenant pas de sel, il est idéal pour les régimes pauvres en sodium ou pour les personnes souhaitant contrôler leur consommation de sel.

En Amérique latine, certains synonymes ou termes apparentés que l'on peut trouver dans les recettes ou sur les étiquettes incluent « puré de jitomate » (particulièrement au Mexique), « crema de tomate » (dans certains pays), ou simplement « tomates concassées ». Toutefois, il est important de noter que le « coulis de tomates » désigne généralement une texture plus fine et plus concentrée que celle des tomates concassées ou en dés.