Pomes Rome

Les pommes Rome sont une variété de pomme reconnue pour leur peau d'un rouge intense et leur chair ferme, juteuse et légèrement acidulée. Elles sont idéales pour la cuisson car elles conservent leur forme et leur saveur sous la chaleur, c'est pourquoi elles sont fréquemment utilisées dans les tartes, les compotes, les ragoûts et les desserts au four.

Origine : Cette variété de pomme, également connue sous le nom de Rome Beauty, est originaire des États-Unis, plus précisément de l'Ohio, à la fin du XIXe siècle. Depuis, elle est devenue populaire dans diverses régions productrices de pommes pour sa polyvalence et sa résistance à la cuisson.

Propriétés : Les pommes Rome sont riches en fibres alimentaires, en antioxydants et en vitamines telles que la vitamine C et certaines vitamines du complexe B. Leur faible teneur en calories et leur apport en minéraux comme le potassium en font un ingrédient sain, à consommer aussi bien cru que cuit. De plus, leur fermeté extrême les rend parfaites pour les recettes qui exigent que le fruit conserve sa texture après la cuisson au four ou à la casserole.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : Dans diverses régions hispanophones, les pommes Rome peuvent être simplement appelées manzanas Rome ou manzana Roja Rome. Bien qu'il n'existe pas de synonymes très répandus, dans certains endroits, elles peuvent être désignées familièrement en fonction de leur couleur ou de leur usage culinaire, comme manzana para hornear (pomme à cuire au four).