Petites pommes de terre blanches
77 kcal pour 100 g
Catégorie: Légumes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 77 kcal |
| Protéines | 2.0g |
| Glucides | 17.5g |
| Sucres | 0.8g |
| Lipides totaux | 0.1g |
| Fibres | 2.2g |
| Sodium | 6mg |
Vitamines et minéraux
Description
Les pommes de terre blanches petites sont des tubercules de petite taille, caractérisés par leur peau fine et claire, ainsi que par leur chair à la texture tendre et leur saveur délicate. Elles sont idéales pour les recettes nécessitant une cuisson uniforme et rapide, et sont fréquemment utilisées dans les ragoûts, les salades, ou en accompagnement dans des préparations au four ou frites.
Originaire de la région andine d'Amérique du Sud, la pomme de terre est un aliment de base depuis l'époque précolombienne, et les variétés de pommes de terre blanches sont largement cultivées dans des pays comme le Pérou, la Bolivie et le Chili.
En ce qui concerne leurs propriétés, les petites pommes de terre blanches sont une bonne source de glucides complexes, de fibres alimentaires, de vitamine C et de minéraux tels que le potassium. De plus, leur faible teneur en matières grasses en fait un ingrédient sain pour diverses préparations culinaires.
En Amérique hispanique, ces petites pommes de terre peuvent être connues sous différents noms selon la région, notamment : papitas, papines, ou papas criollas.