Pâte de coings

La pâte de coing est un aliment traditionnel fabriqué à partir de la pulpe cuite et concentrée du coing, un fruit dont la forme ressemble à celle d'une pomme ou d'une poire, avec une saveur acidulée et aromatique. Cette pâte possède une texture ferme et gélatineuse et une couleur variant du jaune profond à une teinte orangée. Elle est très populaire en pâtisserie et en cuisine familiale, notamment pour la préparation de desserts, de collations et d'accompagnements sucrés.

Origine : La pâte de coing trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne et espagnole, bien que son usage se soit largement répandu en Amérique latine, où elle est devenue un ingrédient typique dans diverses recettes et plats régionaux.

Propriétés : Cet ingrédient est riche en fibres alimentaires et apporte des quantités modérées de vitamines B et d'antioxydants naturels présents dans le coing. En raison de sa préparation avec du sucre et d'une cuisson prolongée, il est principalement utilisé comme édulcorant naturel dans les recettes et comme accompagnement des fromages et des pains.

Synonymes en espagnol (Amérique latine) : elle est également connue sous le nom d'dulce de membrillo, ate de membrillo, carne de membrillo, ou simplement membrillo en pasta.