Patate douce
86 kcal pour 100 g
Catégorie: Légumes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 86 kcal |
| Protéines | 1.6g |
| Glucides | 20.1g |
| Sucres | 4.2g |
| Lipides totaux | 0.1g |
| Fibres | 3.0g |
Vitamines et minéraux
Description
La patate douce, également connue sous le nom d'igname ou de boniatto dans différentes régions d'Amérique latine, est un tubercule à la saveur sucrée et à la texture moelleuse, largement utilisé dans la cuisine traditionnelle comme moderne. Son origine remonte à l'Amérique tropicale, ce qui en fait l'une des cultures les plus anciennes, initialement cultivée dans des régions telles que les Caraïbes, l'Amérique centrale et certaines parties de l'Amérique du Sud.
La patate douce est une excellente source de glucides complexes, de fibres alimentaires, de vitamines A et C, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le manganèse. Sa teneur élevée en antioxydants, principalement les bêta-carotènes, aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé visuelle.
En cuisine, la patate douce est très polyvalente : elle peut être cuite au four, frite, réduite en purée, utilisée dans des ragoûts ou même dans des desserts. Sa douceur naturelle en fait un ingrédient idéal aussi bien pour les plats salés que sucrés, apportant une touche spéciale et nutritive aux recettes.