Néfles

Les nèfles du Japon sont de petits fruits arrondis à la chair juteuse et à la saveur sucrée, légèrement acidulée. Leur peau est fine et de couleur jaune-orangé, et ils contiennent plusieurs gros pépins à l'intérieur. Ils sont très appréciés en cuisine pour leur goût frais et leur polyvalence, étant utilisés dans les desserts, les confitures et les compotes, ainsi que dans les sauces pour accompagner les viandes et les plats salés.

L'origine du nèfle du Japon remonte aux régions tempérées d'Asie, notamment la Chine et le Japon, où il est cultivé depuis des milliers d'années. Actuellement, sa culture s'est répandue dans les pays méditerranéens, comme l'Espagne, ainsi que dans diverses régions d'Amérique latine.

Parmi ses propriétés, on distingue sa teneur élevée en fibres, en vitamines A et C, et en antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. De plus, c'est un fruit peu calorique et riche en eau, ce qui le rend idéal pour les régimes alimentaires sains.

Dans le contexte de la cuisine latino-américaine, les nèfles du Japon sont également connus sous le nom de nispero (sans accent), mispero ou nèfle du Japon, selon la région. Dans certains pays, ce terme peut être confondu avec d'autres fruits, il est donc important de connaître leurs caractéristiques spécifiques lors de la cuisson.