Lamelles de poivron vert

La lamelle de poivron vert désigne un morceau long et fin de poivron vert, obtenue en découpant le fruit en fines bandes. Le poivron vert est une variété de piment doux ou de poivron caractérisée par sa saveur légèrement amère et fraîche, ainsi que par sa texture croquante.

Cet ingrédient est très courant dans la cuisine internationale et est couramment utilisé dans les sautés, les ragoûts, les salades, ou comme élément de garnitures et d'accompagnements qui apportent couleur et saveur.

Le poivron vert provient d'Amérique centrale et du Mexique, mais sa culture s'est rapidement répandue en Europe après l'arrivée des colons, devenant un incontournable de la cuisine méditerranéenne et latino-américaine.

Parmi ses propriétés, on distingue sa faible teneur en calories, sa richesse en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes sains et pour apporter fraîcheur et texture aux plats.

Dans différents pays d'Amérique latine, la lamelle de poivron vert peut être connue simplement sous le nom de julienne de poivron vert, tirillas de morrón verde (Argentine) ou tajadas de ají verde (Colombie). Dans certaines régions, le terme « ají » désigne davantage les piments forts, mais dans les préparations culinaires, le concept est similaire.