Kiwi

Le kiwi est un petit fruit ovale, reconnaissable à sa peau brune fine et légèrement duveteuse et à sa chair vert vif parsemée de petites graines noires comestibles réparties au centre. Il possède une saveur caractéristique qui combine des notes acides et sucrées, ce qui en fait un ingrédient très polyvalent pour diverses recettes, des salades et desserts aux smoothies et sauces.

Originaire de Chine, où il était connu sous le nom de « groseille de Chine » ou « actinidia », le kiwi a été popularisé et commercialisé principalement en Nouvelle-Zélande au cours du XXe siècle, c'est pourquoi on l'appelle parfois « groseille de Chine ». Aujourd'hui, il est cultivé dans diverses régions du monde au climat tempéré.

En ce qui concerne ses propriétés, le kiwi est une excellente source de vitamine C, supérieure à celle de nombreux autres agrumes. De plus, il apporte des fibres alimentaires, de la vitamine K, du potassium et des antioxydants qui favorisent la digestion, le système immunitaire et la santé générale.

Dans différents pays d'Amérique latine, le kiwi peut également être connu sous le nom de « kiwi » sans changement, mais à certains endroits on l'appelle « groseille de Chine » ou simplement « souris végétale » (bien que cette dernière appellation soit moins courante).