Kiwi

Kiwi

Le kiwi est un petit fruit ovale, connu pour son extérieur brun et duveteux et son intérieur vert vif parsemé de petites graines noires comestibles. Sa saveur est un mélange équilibré de sucré et d'acidulé, ce qui en fait un ingrédient polyvalent dans les recettes sucrées comme salées.

Originaire de Chine, le kiwi a été popularisé et cultivé commercialement en Nouvelle-Zélande, pays d'où provient son nom courant. Aujourd'hui, sa production s'étend à de nombreuses régions du monde au climat tempéré.

Concernant ses propriétés, le kiwi est une excellente source de vitamine C, de fibres alimentaires et d'antioxydants, ce qui le rend bénéfique pour le système immunitaire et la digestion. De plus, il apporte une touche fraîche et exotique aux salades, desserts, smoothies et sauces.

Dans le contexte de la cuisine latino-américaine, le kiwi est également connu simplement sous le nom de kiwi, bien que dans certains pays il puisse être appelé acérole verte ou groseille de Chine, même si ces termes ne sont pas aussi courants ou universels.