Fromage à la crème transformé

Le fromage à la crème fondu est un produit laitier élaboré à partir de fromages naturels combinés avec des émulsifiants, des matières grasses et d'autres ingrédients qui lui confèrent une texture molle, lisse et crémeuse. Sa consistance le rend facile à utiliser comme ingrédient dans diverses recettes, notamment dans les sauces, les garnitures, les toasts et les desserts.

Origine : Le fromage à la crème fondu est apparu au XXe siècle comme une alternative optimisant la conservation et la polyvalence du fromage traditionnel. Bien qu'il soit populaire dans de nombreuses régions du monde, sa production commerciale a été établie principalement aux États-Unis et en Europe, d'où il a atteint l'Amérique latine.

Propriétés : Ce fromage est apprécié pour sa facilité de tartinabilité et sa saveur douce, qui peut varier selon le mélange de fromages utilisé dans sa fabrication. De plus, il possède généralement une durée de conservation plus longue que les fromages frais grâce au processus de pasteurisation et d'émulsification. Sur le plan nutritionnel, il apporte des protéines, du calcium et des lipides, bien qu'il contienne généralement une teneur modérée en sodium et puisse inclure des stabilisants ou des additifs pour améliorer sa texture et sa conservation.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : queso crema procesado, queso untable, queso crema industrial, crema de queso, queso para untar.