Crème à fouetter
340 kcal pour 100 g
Catégorie: Produits Laitiers
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 340 kcal |
| Protéines | 2g |
| Glucides | 3g |
| Sucres | 3g |
| Lipides totaux | 36g |
| Acides gras saturés | 23g |
| Fibres | 0g |
| Cholestérol | 110mg |
Vitamines et minéraux
Description
La crème douce est un produit laitier largement utilisé en cuisine pour préparer des desserts et des recettes nécessitant une texture lisse et crémeuse. Il s'agit d'une crème de lait à teneur modérée en matières grasses, qui n'est ni fermentée ni acidifiée, ce qui lui confère une saveur douce et neutre, idéale pour se mélanger à d'autres ingrédients sans altérer le profil gustatif.
Son origine provient de la séparation naturelle de la matière grasse du lait frais, qui est ensuite transformée pour obtenir cette crème à la consistance liquide ou semi-solide, selon le fabricant. La crème douce est indispensable en pâtisserie ainsi que dans la préparation de sauces, mousses, glaces et milkshakes.
Dans le contexte de l'Amérique latine, la crème douce peut également être désignée sous d'autres noms selon la région, comme nata para batir au Mexique et en Amérique centrale, crema de leche dans des pays comme l'Argentine, la Colombie ou le Chili, et parfois nata líquida.