Courge butternut

La courge butternut, également connue sous le nom de zapallo manteca, est une variété de courge à la texture lisse et à la saveur sucrée et légèrement beurrée. Sa chair est d'une couleur orange foncé, et sa forme est généralement ronde ou ovale avec une peau fine allant du vert au jaunâtre.

Originaire des Amériques, la courge butternut est très populaire dans diverses régions d'Amérique latine, notamment dans des pays comme le Mexique, l'Argentine et l'Uruguay, où elle est largement utilisée dans les recettes traditionnelles sucrées et salées.

Ses propriétés nutritionnelles se distinguent par sa haute teneur en fibres, en vitamine A (caroténoïdes) et en antioxydants, en plus d'être faible en calories. Cela en fait un ingrédient idéal pour les plats sains, les soupes, les purées, les ragoûts et les desserts.

Dans différents pays hispanophones, la courge butternut peut être appelée zapallo manteca, calabaza anco ou simplement calabaza dulce (courge sucrée), bien que le nom varie selon les régions.

Grâce à sa polyvalence et à sa saveur délicate, la courge butternut est un ingrédient essentiel de la cuisine latino-américaine, apportant couleur, texture et une touche douce et sucrée aux préparations.