Concombre citron
16 kcal pour 100 g
Catégorie: Légumes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 16 kcal |
| Protéines | 0.7g |
| Glucides | 3.6g |
| Lipides totaux | 0.1g |
| Fibres | 0.5g |
Vitamines et minéraux
Description
Le concombre citron est une variété de concombre caractérisée par sa petite taille et sa forme plus arrondie, semblable à un citron, d'où son nom. Il possède une peau fine et une couleur jaune vif à maturité, bien qu'il soit généralement consommé avant d'avoir complètement changé de couleur. Sa saveur est fraîche, légèrement sucrée, avec une note acidulée qui le rend idéal pour les salades, les cornichons et les accompagnements frais dans les recettes.
Cet ingrédient est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et du Sud, où il est cultivé depuis l'époque précolombienne. Dans la cuisine locale, il est utilisé aussi bien dans les plats froids que dans les préparations marinées pour apporter une saveur rafraîchissante et croquante.
Dans différents pays hispanophones d'Amérique, le concombre citron porte divers synonymes pouvant varier selon les régions, notamment : concombre persan, concombre sucré, et à certains endroits simplement concombre jaune. Cependant, dans les contextes culinaires, l'appellation « concombre citron » est la plus couramment utilisée pour le distinguer du concombre commun.