Concentré de jus de framboise et de cannebergée surgelé

Le jus concentré congelé de framboise et de canneberge est un ingrédient obtenu à partir de l'extraction, puis de la concentration, du jus naturel issu de ces deux baies rouges. Ce concentré est congelé afin de préserver sa fraîcheur, sa saveur et sa valeur nutritionnelle, ce qui le rend facile à utiliser dans diverses recettes de cuisine, des desserts aux boissons en passant par les sauces.

Origine : La framboise (Rubus idaeus) et la canneberge (Vaccinium macrocarpon) sont des fruits originaires des régions tempérées de l'hémisphère nord, largement cultivés en Amérique du Nord et en Europe. La technique de concentration et de congélation de leur jus permet d'utiliser ces fruits tout au long de l'année, même hors saison.

Propriétés : Ce concentré est une source naturelle d'antioxydants, notamment de flavonoïdes et de vitamine C, qui offrent des bienfaits pour la santé tels que le renforcement du système immunitaire et la protection cellulaire. De plus, sa saveur intense de fruits rouges apporte une touche sucrée et acidulée aux préparations, rehaussant le profil organoleptique des plats sucrés comme salés.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : Dans différents pays, cet ingrédient peut être trouvé sous des noms tels que concentrado de jugo congelado de frambuesa y arándano rojo, puré concentrado congelado de frutos rojos, ou simplement concentrado congelado de frutos rojos. À certains endroits, la canneberge est également appelée arándano agrio ou cranberry, tandis que la framboise conserve des noms similaires, tels que frambuesa ou frambuesa roja.