Spiruline

La spiruline est une algue bleu-vert microscopique utilisée comme complément alimentaire et rehausseur nutritionnel dans diverses recettes santé. Elle possède une saveur douce, légèrement océanique, ce qui permet de l'intégrer facilement aux smoothies, soupes, salades et autres plats pour en augmenter la valeur nutritionnelle.

Originaire des lacs alcalins de régions telles que l'Afrique, l'Amérique centrale et le Mexique, la spiruline est consommée depuis l'Antiquité par des civilisations comme les Aztèques en raison de sa forte concentration en nutriments.

Parmi ses propriétés, on distingue sa teneur élevée en protéines complètes, en vitamines (notamment la B12), en minéraux comme le fer et le magnésium, ainsi qu'en antioxydants et en acides gras essentiels. Cela en fait un ingrédient idéal pour les régimes végétariens et végans, ainsi que pour ceux qui cherchent à booster leur énergie et leur système immunitaire.

Dans différents pays d'Amérique latine, la spiruline peut également être connue sous le nom d'algue bleu-vert ou simplement de spiruline, le terme d'origine étant conservé dans la plupart des cas en raison de sa spécialisation.