Sel de céleri

Le sel de céleri est un mélange assaisonné composé principalement de sel commun et de graines de céleri moulues, utilisé pour apporter une saveur fraîche et légèrement herbacée à une grande variété de plats. Cet ingrédient se distingue dans les recettes de soupes, de salades, de viandes et de marinades, où l'on souhaite cette touche de céleri caractéristique sans ajouter la texture du légume.

Son origine est liée à la cuisine européenne, notamment aux gastronomies anglaise et américaine, où la graine de céleri a été traditionnellement utilisée comme épice. Au fil du temps, le sel de céleri est devenu populaire dans diverses régions d'Amérique latine comme condiment pratique pour enrichir les saveurs.

Parmi ses propriétés, le sel de céleri offre une saveur naturelle, un arôme frais et une note légèrement amère, en plus de contenir des minéraux issus du céleri, tels que le potassium et le calcium. C'est une alternative à l'utilisation du céleri frais dans le chili, les cocktails comme le Bloody Mary et les marinades, particulièrement apprécié pour sa capacité à rehausser les autres ingrédients sans ajouter d'humidité.

Dans les pays hispanophones, le sel de céleri est également simplement connu sous le nom de sel au céleri ou sel de graines de céleri. Il ne possède généralement pas de synonymes très différents, bien qu'à certains endroits on l'appelle assaisonnement au céleri ou sel assaisonné au céleri.