Sel au sésame

Le sel de sésame est un assaisonnement fabriqué à partir de graines de sésame grillées et moulues, généralement combinées avec du sel. Cet ingrédient apporte une saveur grillée, légèrement noisettée et salée qui rehausse le goût d'une grande variété de plats.

Originaire des régions asiatiques où le sésame est cultivé depuis des milliers d'années, le sel de sésame est très populaire dans la cuisine japonaise, coréenne et chinoise. Actuellement, son utilisation s'est répandue dans les cuisines du monde entier comme une touche spéciale et saine pour assaisonner les aliments.

Parmi ses propriétés, on distingue sa teneur élevée en acides gras essentiels, en antioxydants et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium présents dans les graines de sésame. De plus, étant un mélange avec du sel, il permet d'ajouter de la saveur sans avoir besoin d'ajouter de grandes quantités de sel ordinaire.

Dans différents pays d'Amérique latine, le sel de sésame se trouve sous les synonymes ou descriptions similaires suivants : sel d'ajonjolí, ajonjolí grillé salé, ou simplement ajonjolí salé. Ces termes sont utilisés pour désigner cet assaisonnement dans les recettes et les préparations culinaires.

Il est idéal pour saupoudrer sur le riz, les salades, les soupes, les légumes vapeur ou frits, et en accompagnement de poissons et de viandes, apportant une touche croquante et savoureuse.