Piment en poudre
282 kcal pour 100 g
Catégorie: Épices et Herbes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 282 kcal |
| Protéines | 12g |
| Glucides | 49g |
| Lipides totaux | 14g |
| Fibres | 34g |
| Sodium | 60mg |
Vitamines et minéraux
Description
Le piment en poudre est un condiment sec obtenu par la mouture de piments séchés, principalement des variétés qui offrent une saveur intense et un niveau de piquant variable. Cet ingrédient est fondamental dans la cuisine d'Amérique latine et du monde entier pour ajouter de la saveur et une touche spéciale de piquant à une grande variété de plats, des sauces et ragoûts aux marinades et mélanges pour frotter.
Son origine remonte aux cultures mésoaméricaines, où le piment est cultivé et utilisé depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, le piment en poudre est produit dans diverses régions, notamment au Mexique, au Pérou et dans les pays d'Amérique centrale, en s'adaptant aux variétés locales de piments.
Dans différents pays d'Amérique latine, le piment en poudre peut également être connu sous le nom de ají moulu, poudre d'ají, poudre de chili ou simplement poivre fort, selon la région et la variété de piment utilisée.