Pâte de tomates avec basilic, ail et origan

Le concentré de tomates au basilic, à l'ail et à l'origan est un condiment concentré fabriqué à partir de tomates cuites et réduites, combiné à des herbes aromatiques comme le basilic et l'origan, ainsi qu'à de l'ail frais ou en poudre. Cet ingrédient offre une saveur intense, fraîche et légèrement épicée, idéale pour relever les sauces, les ragoûts, les pâtes et autres plats de la cuisine méditerranéenne et d'Amérique latine.

L'origine du concentré de tomates remonte aux traditions culinaires de la Méditerranée, notamment en Italie et en Espagne, où les tomates et les herbes aromatiques sont utilisées depuis des siècles pour préparer des sauces riches et savoureuses. L'ajout de basilic, d'ail et d'origan lui confère une combinaison classique très appréciée dans de nombreuses recettes.

En ce qui concerne ses propriétés, le concentré de tomates agrémenté de ces herbes est riche en antioxydants tels que le lycopène, provenant des tomates, et offre des bienfaits anti-inflammatoires et digestifs grâce à l'ail et aux herbes. De plus, il constitue une excellente source de saveur concentrée, permettant de remplacer les ingrédients frais dans les préparations rapides sans perdre en qualité.

Selon les régions, en Amérique hispanique, il peut également être appelé purée de tomates aux herbes, concentré de tomates épicé ou concentré de tomates assaisonné. Ces termes facilitent son identification et son utilisation dans différents pays pour sublimer les recettes maison comme professionnelles.