Pâte de tom yum

La pâte de Tom Yum est un mélange concentré d'épices et d'herbes utilisé comme base pour préparer la célèbre soupe thaïlandaise Tom Yum. Cette pâte associe des ingrédients frais et séchés tels que la citronnelle, la galanga, les piments, les feuilles de combava, la pâte de crevettes, l'ail et les échalotes, qui apportent une saveur intense, épicée, acidulée et aromatique.

L'origine de la pâte de Tom Yum remonte à la cuisine traditionnelle de la Thaïlande, en particulier de la région centrale du pays, où la soupe Tom Yum est un plat emblématique et très populaire, aussi bien dans les foyers que dans les restaurants.

En termes de propriétés, la pâte de Tom Yum est riche en huiles essentielles et en composés bioactifs naturels issus de ses ingrédients frais, offrant des bienfaits digestifs, stimulants et antioxydants. Son utilisation en cuisine permet de créer des plats au profil de saveur vibrant et complexe.

Dans les pays hispanophones d'Amérique latine, la pâte de Tom Yum est communément connue sous le nom de pasta para sopa Tom Yum ou simplement pasta tailandesa para sopa picante. On la trouve également sous des descriptions telles que condimento tailandés para sopa picante ou mezcla de especias para Tom Yum.