Nanami togarashi

Nanami Togarashi est un mélange d'épices traditionnel japonais utilisé pour apporter une touche épicée et aromatique à une grande variété de plats, notamment les soupes, les nouilles, le riz et les ragoûts. Son nom signifie littéralement « piment aux sept saveurs », en référence aux sept ingrédients qui le composent.

Ce condiment d'origine japonaise combine des ingrédients tels que le piment rouge en poudre, les graines de sésame blanches et noires, la zeste d'orange séché, le poivre japonais (sansho), le gingembre et les algues nori ou aonori. Le mélange offre une saveur complexe, associant piquant, agrumes, une légère amertume et une note terreuse, ce qui en fait un allié parfait pour sublimer les recettes asiatiques et fusion.

En ce qui concerne ses propriétés, le nanami togarashi ne se contente pas de rehausser la saveur des plats, il offre également des bienfaits issus de ses composants : le piment peut stimuler le métabolisme, les graines de sésame apportent des graisses saines et des antioxydants, et le sansho procure un arôme frais ainsi qu'un léger effet anesthésiant en bouche.

Dans les différents pays hispanophones d'Amérique latine, bien qu'il n'existe pas de synonyme exact pour nanami togarashi, on l'appelle parfois mélange de piments japonais ou simplement assaisonnement japonais épicé. Il est important de noter que, en raison de son origine et de sa composition spécifiques, il est recommandé de conserver le nom d'origine pour faciliter son identification lors de sa recherche ou de son utilisation en cuisine.