Moutarde française
66 kcal pour 100 g
Catégorie: Épices et Herbes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 66 kcal |
| Protéines | 3.5g |
| Glucides | 5.8g |
| Sucres | 0.6g |
| Lipides totaux | 4.2g |
| Acides gras saturés | 0.3g |
| Fibres | 3.3g |
| Sodium | 1200mg |
Vitamines et minéraux
Description
La moutarde française est un condiment préparé principalement à partir de graines de moutarde moulues, de vinaigre, d'eau et d'épices. Elle se caractérise par sa saveur intense, légèrement piquante et aromatique, qui apporte une touche distinctive à une grande variété de plats, des vinaigrettes et sauces aux marinades et accompagnements pour viandes et légumes.
Son origine remonte à la France, où elle constitue un ingrédient essentiel de la cuisine traditionnelle depuis des siècles, en particulier dans la région de Dijon, célèbre pour sa méthode de préparation particulière qui garantit une texture crémeuse et une saveur équilibrée.
En ce qui concerne ses propriétés, la moutarde française est pauvre en calories et en matières grasses, et contient des composés antioxydants issus des graines de moutarde qui peuvent favoriser la digestion et avoir de légers effets anti-inflammatoires. De plus, elle est une source de minéraux tels que le magnésium et le sélénium.
Dans différents pays d'Amérique latine, la moutarde française peut également être appelée moutarde de Dijon ou simplement moutarde crémeuse, selon la région et la texture du produit commercial.