Graines de moutarde
508 kcal pour 100 g
Catégorie: Épices et Herbes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 508 kcal |
| Protéines | 27.1g |
| Glucides | 28.1g |
| Lipides totaux | 36.2g |
| Fibres | 12.2g |
| Sodium | 13mg |
Vitamines et minéraux
Description
Graines de moutarde
Les graines de moutarde sont de petites graines rondes provenant de la plante de moutarde, appartenant à la famille des Brassicacées. Ces graines peuvent être jaunes, brunes ou noires et sont largement utilisées en cuisine pour leur arôme et leur saveur caractéristiques, légèrement épicés et piquants.
L'origine des graines de moutarde remonte aux régions d'Asie du Sud-Ouest et du bassin méditerranéen, bien que leur culture et leur utilisation se soient répandues dans le monde entier. En gastronomie, elles sont essentielles dans de nombreuses préparations, des marinades et pickles aux currys et vinaigrettes, grâce à leur capacité à rehausser les saveurs et à apporter une touche aromatique unique.
En Amérique latine, les graines de moutarde peuvent porter différents noms, le plus courant étant "semillas de mostaza". Elles sont également connues sous les noms de "granos de mostaza" ou simplement "mostaza en grano", des termes qui désignent le même ingrédient utilisé dans diverses recettes traditionnelles et contemporaines.