Graines de coriandre

Les graines de coriandre entières sont les petites graines rondes et brun clair obtenues de la plante de coriandre (Coriandrum sativum), une herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine du monde entier.

La coriandre est originaire de la région méditerranéenne et de certaines parties de l'Asie du Sud-Ouest, bien qu'elle soit aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions du monde. Les graines, contrairement aux feuilles fraîches, ont une saveur chaude et légèrement citronnée avec une pointe épicée rappelant le citron et le poivre, ce qui les rend idéales pour ajouter de la profondeur aux ragoûts, currys, pains et marinades.

Propriétés : Les graines de coriandre sont appréciées non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leurs bienfaits digestifs, car elles aident à soulager les troubles gastriques et favorisent la digestion. De plus, elles contiennent des antioxydants et certains composés antibactériens naturels qui contribuent à la conservation et à la saveur des plats.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : selon le pays, les graines de coriandre peuvent être appelées simplement semillas de cilantro ou, parfois, cilantro en grano ou granos de cilantro. Il n'est pas courant qu'elles portent des noms très différents, mais l'expression « semillas de cilantro » est large et comprise dans presque toute la région.