Furikake au sésame et nori

Le furikake sésame et nori est un condiment japonais sec, très populaire pour ajouter de la saveur et de la texture à divers plats. Il est principalement composé de graines de sésame grillées et de nori (une algue déshydratée et broyée), auxquelles on ajoute souvent d'autres ingrédients tels que du sel, du sucre et parfois de petits morceaux de poisson séché ou d'œuf.

Ce condiment tient son origine du Japon, où il est traditionnellement utilisé pour saupoudrer du riz blanc, mais son usage s'est étendu à d'autres préparations telles que les salades, les soupes et les plats de nouilles, apportant une touche d'umami, une légère saveur marine et un croquant agréable.

En ce qui concerne ses propriétés, le furikake sésame et nori est une source de minéraux tels que le calcium, le magnésium et le fer provenant du sésame et des algues, en plus d'apporter des fibres et des antioxydants. Sa teneur calorique est modérée et, grâce à la présence de sésame, il contient des graisses saines pour l'organisme.

Dans plusieurs pays d'Amérique latine, bien qu'il n'existe pas de nom exact équivalent pour ce condiment, on peut le désigner comme un mélange de graines de sésame et d'algues ou simplement un assaisonnement sésame et nori. À certains endroits, on peut également l'appeler garniture japonaise ou épice à riz japonaise.