Feuilles de basilic séchées

Les feuilles de basilic séché sont les feuilles déshydratées de la plante Ocimum basilicum, une herbe aromatique très appréciée en cuisine pour sa saveur fraîche et légèrement sucrée, aux notes mentholées et épicées. Son utilisation est courante dans une grande variété de plats, notamment dans les recettes méditerranéennes, italiennes et d'Amérique latine.

Origine : Le basilic est originaire d'Asie du Sud-Est et d'Inde, mais il est cultivé depuis des siècles dans le bassin méditerranéen, où il est devenu un ingrédient essentiel de la cuisine locale.

Propriétés : En plus d'apporter une saveur caractéristique, les feuilles de basilic séché contiennent des antioxydants, des huiles essentielles et des composés anti-inflammatoires. Leur déshydratation concentre leur arôme et leur saveur, ce qui les rend idéales pour assaisonner les sauces, les ragoûts, les soupes et les marinades. Contrairement au basilic frais, la version séchée possède une saveur plus intense et plus terreuse, il est donc recommandé de l'utiliser en plus petites quantités.

Synonymes en espagnol (Amérique latine) : albahaca seca, alhábega seca, basílico seco.