Extrait d'orange

L'essence d'orange est un concentré liquide obtenu à partir de l'écorce d'orange, principalement utilisé comme arôme en cuisine et en pâtisserie. Elle possède une saveur intense et caractéristique, apportant une touche d'agrumes, fraîche et sucrée, à diverses préparations telles que les desserts, les boissons, les sauces et les marinades.

L'origine de l'essence d'orange remonte aux pratiques culinaires des régions où l'orange est une culture traditionnelle, notamment dans les pays méditerranéens et d'Amérique latine. Elle est extraite par distillation ou par pressage à froid des écorces d'orange, où ses huiles essentielles sont concentrées.

En ce qui concerne ses propriétés, outre son arôme et sa saveur puissants, l'essence d'orange est peu calorique et n'apporte ni sucres ni graisses aux recettes. C'est une option polyvalente pour rehausser le profil sensoriel des plats sans en altérer significativement la valeur nutritionnelle.

Dans différents pays hispanophones d'Amérique latine, l'essence d'orange peut être connue sous divers noms tels que :

• Extrait d'orange
• Arôme d'orange
• Essence d'agrumes d'orange

Dans tous les cas, sa fonction est la même : apporter une saveur et un arôme caractéristiques d'orange pour compléter et sublimer la cuisine, tant domestique que professionnelle.