Chili sans haricots

Le chili sans haricots est un ragoût ou un plat mijoté épicé, traditionnellement préparé avec de la viande hachée (généralement du bœuf), des tomates, des épices et des piments, mais sans l'ajout de haricots, ce qui le distingue du chili classique avec haricots. Ce plat est originaire du sud-ouest des États-Unis, en particulier du Texas, où il est devenu populaire comme spécialité régionale.

Le chili sans haricots se caractérise par sa saveur intense et sa texture épaisse, obtenues grâce à la combinaison de viandes, de piments séchés et frais, d'ail, d'oignon et de diverses épices telles que le cumin et le paprika. C'est une recette polyvalente dont le piquant peut être ajusté, et qui peut être servie avec du riz, des tortillas ou du pain.

En ce qui concerne ses propriétés, le chili sans haricots est une bonne source de protéines grâce à la viande, contient des antioxydants provenant des piments et des tomates, et peut constituer une option énergétique et nutritive pour ceux qui recherchent un plat au goût prononcé sans la texture ni la teneur en fibres qu'apportent les haricots.

Dans différents pays d'Amérique hispanique, ce plat peut être connu simplement sous le nom de « chili sin frijoles » ou également traduit par « ragoût épicé sans haricots ». Il n'existe pas de synonymes universels stricts, mais dans la cuisine mexicaine et centroaméricaine, un plat similaire peut être appelé « carne con chile » ou « picoso sin frijoles », bien que ces termes puissent varier selon la région et la préparation spécifique.