Brin de thym frais
101 kcal pour 100 g
Catégorie: Épices et Herbes
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 101 kcal |
| Protéines | 5.56g |
| Glucides | 24.49g |
| Lipides totaux | 1.93g |
| Fibres | 1.8g |
Vitamines et minéraux
Description
Brin de thym frais
Un brin de thym frais est une petite branche de l'arbuste Thymus vulgaris, une herbe aromatique très appréciée en cuisine pour son arôme intense et agréable. Ses feuilles sont petites, vertes et de forme ovale, et sont utilisées fraîches pour apporter une saveur légèrement terreuse et herbacée avec des notes d'agrumes à une grande variété de plats.
Le thym est originaire de la région méditerranéenne, où il pousse à l'état sauvage dans les zones sèches et ensoleillées. De là, sa culture s'est répandue dans de nombreuses régions du monde grâce à sa polyvalence culinaire et à ses propriétés médicinales.
En cuisine, un brin de thym frais est couramment utilisé dans les ragoûts, les soupes, les viandes, les volailles, les poissons et les sauces. Lors de la cuisson, il est généralement ajouté entier et retiré avant de servir afin de libérer son arôme sans que les feuilles ne soient désagréables à manger.
Parmi ses propriétés, sa teneur en antioxydants et en composés antibactériens se distingue, ainsi que sa capacité à rehausser et à équilibrer les saveurs.
En Amérique latine, le thym frais est également connu sous le nom de thym vert, et dans certains pays, il peut se trouver sous des synonymes tels que thym commun ou simplement thym, sans distinction particulière, bien que la référence à un « brin de thym » soit universelle pour désigner la branche fraîche utilisée dans les recettes.