Assaisonnement Maggi

Assaisonnement Maggi

L'assaisonnement Maggi est un additif liquide concentré utilisé pour rehausser la saveur de divers plats en cuisine. Son goût est intense, umami et salé, semblable à celui de la sauce soja mais avec un profil unique qui ajoute de la profondeur et de la richesse aux préparations.

Cet assaisonnement a été créé à la fin du XIXe siècle par Julius Maggi en Suisse, et depuis, il est devenu populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde, particulièrement dans les pays hispanophones. Il est très apprécié dans les recettes de soupes, de ragoûts, de viandes, de riz et de sauces pour sa capacité à booster les saveurs.

En ce qui concerne ses propriétés, l'assaisonnement Maggi est pauvre en graisses et en glucides, mais il contient du sodium, il est donc recommandé de l'utiliser avec modération. Il ne se contente pas d'intensifier les saveurs, il peut également remplacer partiellement le sel pour donner aux plats une touche plus complexe.

Dans différents pays d'Amérique latine, l'assaisonnement Maggi est également connu sous le nom de sazón Maggi, salsa Maggi ou simplement Maggi. Bien qu'il existe des produits similaires, le terme désigne généralement ce produit spécifique de la marque Maggi, très courant aussi bien dans les recettes maison que professionnelles.