Tablette de chocolat blanc à pâtisser
540 kcal pour 100 g
Catégorie: Bonbons et Édulcorants
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 540 kcal |
| Protéines | 6g |
| Glucides | 59g |
| Sucres | 57g |
| Lipides totaux | 32g |
| Acides gras saturés | 19g |
| Fibres | 0.4g |
Vitamines et minéraux
Description
La tablette de chocolat blanc de cuisson est un ingrédient essentiel en pâtisserie et en cuisine sucrée, particulièrement adaptée à la préparation de desserts, cookies, gâteaux et mousses. Il s'agit d'une tablette compacte et solide composée principalement de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre ; contrairement au chocolat traditionnel, elle ne contient pas de solides de cacao, ce qui lui confère une saveur douce et crémeuse ainsi qu'une texture lisse une fois fondue.
Ce type de chocolat est né de l'innovation suisse au milieu du XXe siècle et a gagné en popularité dans le monde entier comme une excellente option pour les recettes qui nécessitent une saveur sucrée et une texture riche sans l'amertume du chocolat noir.
Dans différents pays d'Amérique latine, la tablette de chocolat blanc de cuisson peut également être connue sous le nom de « tablette de chocolat blanc », « barre de chocolat blanc de cuisson » ou simplement « chocolat blanc à fondre ». Ce dernier terme souligne son utilisation spécifique dans les recettes qui nécessitent de faire fondre le chocolat pour l'incorporer facilement aux préparations, qu'il s'agisse de pâtisserie ou de préparations froides.