Petites crevettes fraîches
99 kcal pour 100 g
Catégorie: Poissons et Fruits de Mer
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 99 kcal |
| Protéines | 24g |
| Glucides | 0.2g |
| Sucres | 0g |
| Lipides totaux | 0.3g |
| Acides gras saturés | 0.1g |
| Fibres | 0g |
| Sodium | 150mg |
| Cholestérol | 195mg |
Vitamines et minéraux
Description
Les petites crevettes fraîches sont de petits crustacés marins, très appréciés en gastronomie pour leur saveur délicate et leur texture tendre. Il s'agit de la plus petite variété de crevette commune, largement utilisée dans les plats nécessitant une cuisson rapide ou une subtile touche de fruits de mer.
Leur provenance est principalement côtière, issue de diverses régions ayant accès aux eaux salées ou saumâtres, notamment des zones de l'Atlantique, du Pacifique et des Caraïbes. Dans de nombreux pays d'Amérique latine, les petites crevettes sont pêchées aussi bien en pleine mer que dans des fermes aquacoles.
Concernant leurs propriétés nutritionnelles, les petites crevettes fraîches sont une excellente source de protéines maigres, pauvres en graisses et en calories. De plus, elles contiennent des minéraux essentiels tels que le zinc, le fer, l'iode et le sélénium, ainsi que des vitamines du complexe B et des oméga-3, qui bénéficient à la santé cardiovasculaire et aident à maintenir un système immunitaire fort.
Dans le monde hispano-américain, les petites crevettes fraîches peuvent porter différents noms selon les régions :
- Camaroncitos (Mexique, Amérique centrale)
- Gambitas (Argentine, Chili)
- Camarón chico ou simplement camarón sous forme diminutive (diverses régions)
- Langostinito (certains pays des Caraïbes)
Cet ingrédient est idéal pour des préparations telles que les ceviches, les soupes, les salades, les sautés et les pâtes, apportant une saveur fraîche et océanique qui sublime toute recette sans la dominer.