Crevettes

Les crevettes sont de petits crustacés marins très populaires dans la cuisine de diverses cultures, notamment dans les recettes de fruits de mer. Elles ont un corps allongé et une texture délicate et ferme qui les rendent idéales pour une grande variété de préparations, des sautés et soupes aux cocktails et plats grillés.

Leur origine est principalement marine, bien qu'il existe des espèces de crevettes d'eau douce. Les crevettes sont pêchées dans les océans et les rivières de nombreuses régions du monde, et sont très courantes le long des côtes d'Amérique latine, d'Asie et des États-Unis.

En ce qui concerne leurs propriétés nutritionnelles, les crevettes sont une excellente source de protéines de haute qualité, pauvres en graisses et en calories. De plus, elles apportent des minéraux essentiels tels que le fer, le zinc et l'iode, et contiennent des vitamines B, notamment la B12, importante pour le système nerveux.

Dans le contexte culinaire hispano-américain, les crevettes peuvent également être appelées langostinos (bien que cette appellation puisse varier selon le pays et la taille), gambas (un terme plus courant en Espagne mais parfois utilisé en Amérique latine), ou simplement camarón au singulier. Dans certains pays, comme le Mexique et l'Amérique centrale, camarones est utilisé pour désigner différentes tailles et espèces au sein de cette famille de crustacés.