Pâte de haricots noirs

La pâte de haricots noirs est un ingrédient polyvalent et nutritif obtenu à partir de haricots noirs cuits puis réduits en purée jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse. Sa saveur est intense et légèrement terreuse, idéale pour apporter du corps et de la profondeur à une variété de plats, des sauces et trempettes aux garnitures et ragoûts.

Le haricot noir est originaire des Amériques, où il est traditionnellement cultivé et consommé dans les pays d'Amérique latine tels que le Mexique, le Guatemala et d'autres parties des Caraïbes et d'Amérique centrale. La pâte de haricots noirs est un aliment de base dans de nombreuses cuisines latino-américaines, reconnue pour son apport énergétique et sa valeur nutritionnelle.

Propriétés : C'est une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines du complexe B et de minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium. De plus, sa teneur élevée en fibres aide à améliorer la digestion et contribue à la sensation de satiété. C'est un aliment pauvre en matières grasses et sans cholestérol, ce qui le rend idéal pour les régimes alimentaires sains et végétariens.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : pasta de frijol negro, puré de frijol negro, crema de frijol negro, pasta de poroto negro (dans des pays comme l'Argentine et l'Uruguay), et il peut également être simplement appelé frijol molido ou puré de porotos negros dans certaines régions.