Pain sans gluten
265 kcal pour 100 g
Catégorie: Céréales et Graines
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 265 kcal |
| Protéines | 7g |
| Glucides | 50g |
| Sucres | 2g |
| Lipides totaux | 3.5g |
| Acides gras saturés | 0.5g |
| Fibres | 3g |
| Sodium | 400mg |
Vitamines et minéraux
Description
Le pain sans gluten est un type de pain spécialement conçu pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, sensibles au gluten, ou souhaitant éviter cette protéine pour des raisons de santé ou alimentaires. Contrairement au pain traditionnel, ce pain ne contient pas de blé, d'orge ni de seigle, les céréales contenant du gluten, mais il est plutôt préparé avec des farines alternatives telles que le riz, le maïs, l'amande, le sorgho ou le manioc.
L'origine du pain sans gluten remonte à la sensibilisation croissante aux allergies et intolérances alimentaires au cours des dernières décennies, ce qui a stimulé l'innovation dans les produits adaptés aux régimes sans gluten dans le monde entier. Aujourd'hui, sa production est courante dans de nombreuses régions, en particulier dans les pays à forte demande comme les États-Unis, l'Europe et l'Amérique latine.
Dans différentes régions d'Amérique latine, le pain sans gluten peut porter différents noms, bien que le terme le plus courant et le plus compris soit « pain sans gluten ». Il peut également être désigné comme « pain apte aux cœliaques », « pain libre de gluten », ou simplement « pain spécial » dans les contextes où l'on souhaite mettre en avant sa caractéristique sans gluten.