Muffins anglais

Les muffins anglais sont de petits pains ronds, plats et légèrement feuilletés, caractérisés par leur texture moelleuse et leur croûte dorée et tendre. Traditionnellement, ils sont coupés en deux et grillés pour préparer des petits déjeuners ou des collations, ce qui en fait l'accompagnement parfait pour les confitures, le beurre, les fromages, ou pour préparer des sandwiches comme le classique egg muffin ou le fameux English breakfast.

Cet ingrédient est originaire du Royaume-Uni, où il s'est popularisé comme un pain rapide et polyvalent depuis le XIXe siècle. Sa préparation habituelle comprend de la farine de blé, de la levure, du lait et un processus de fermentation qui donne une mie aérée avec de petits trous qui absorbent parfaitement le beurre ou autres garnitures.

Du point de vue nutritionnel, les muffins anglais sont une source modérée de glucides, contiennent des protéines provenant de la farine et sont généralement pauvres en graisses, surtout s'ils sont préparés sans beurre ajouté. Ils constituent une option idéale pour ceux qui recherchent des pains légers qui complètent diverses préparations culinaires sans apporter trop de calories.

Dans le contexte hispano-américain, les muffins anglais sont également connus sous le nom d'English muffins ou, dans certains pays, simplement de muffins. Il est important de ne pas les confondre avec les muffins sucrés ou moelleux typiques de la pâtisserie, car les muffins anglais ont une texture et un usage différents, plus orientés vers la cuisine salée et le petit déjeuner traditionnel.