Miettes de crackers

Les miettes de crackers sont de petits fragments ou une poudre obtenus en écrasant des crackers. Cet ingrédient est largement utilisé en cuisine pour apporter une texture croustillante et une saveur douce à diverses recettes, de la panure aux fonds de tartes salées ou de farces.

L'origine des crackers remonte à des variétés de biscuits secs et fins traditionnellement fabriqués en Europe, notamment dans des pays comme l'Angleterre et la France, où ils sont consommés en accompagnement des fromages, soupes et salades. Aujourd'hui, les crackers sont produits dans le monde entier, et leurs miettes constituent une ressource pratique en gastronomie.

Propriétés : Les miettes de crackers apportent une texture croustillante sans ajouter de saveur sucrée, ce qui les rend idéales pour les recettes salées. Elles sont généralement préparées à partir de farine de blé, de sel et de matières grasses, fournissant des glucides et une petite quantité de sodium. Elles constituent une excellente alternative pour paner viandes et légumes, ou pour préparer des couches croustillantes dans les plats au four.

Synonymes en espagnol en Amérique latine : migas de galleta salada, polvo de galleta salada, galleta triturada, ou simplement « cracker molido ».