Haricots au four à la cassonade
127 kcal pour 100 g
Catégorie: Légumineuses
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 127 kcal |
| Protéines | 6g |
| Glucides | 27g |
| Sucres | 5g |
| Lipides totaux | 1.1g |
| Fibres | 6.0g |
| Sodium | 450mg |
Vitamines et minéraux
Description
Les haricots au four à la cassonade sont un plat traditionnel très populaire de la cuisine nord-américaine, en particulier aux États-Unis et au Canada. Ils consistent en des haricots lentement cuits au four, généralement des haricots pinto ou des haricots blancs, mélangés à une sauce sucrée et épaisse préparée avec de la cassonade, de la mélasse, et souvent d'autres ingrédients comme du lard, de l'oignon et de la moutarde. Cette méthode de préparation leur confère une saveur sucrée et fumée, créant un plat d'accompagnement ou un plat principal réconfortant et nutritif.
L'origine des haricots au four remonte aux traditions des Amérindiens, où les peuples autochtones utilisaient les haricots comme source essentielle de protéines. Avec l'arrivée des colons européens, des ingrédients comme la cassonade et la mélasse ont été incorporés pour créer cette recette sucrée-salée, très appréciée lors des barbecues et des repas de famille.
Propriétés : Les haricots sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de vitamines B et de minéraux comme le fer et le magnésium. L'ajout de cassonade apporte une touche sucrée et un peu d'énergie rapide, bien qu'il faille en consommer avec modération. Dans l'ensemble, les haricots au four sont un aliment rassasiant et nutritif qui offre des bienfaits pour la santé digestive et cardiovasculaire.
Concernant les synonymes en espagnol utilisés dans différents pays d'Amérique latine, les haricots au four à la cassonade peuvent être connus sous le nom de :
- Porotos horneados con azúcar morena (Chili, Argentine)
- Frijoles al horno con azúcar mascabado (Mexique, Amérique centrale)
- Habichuelas horneadas con azúcar morena (République dominicaine, Porto Rico)
- Frijoles dulces al horno (divers pays)
Cet ingrédient est idéal pour accompagner les viandes grillées, les plats du petit-déjeuner, ou comme partie d'accompagnements traditionnels et modernes, ajoutant une touche sucrée et une texture crémeuse qui complètent une grande variété de recettes.