Fond de tarte cru de 23 cm (9 pouces)

Fond de tarte de 23 cm (9 pouces) sans cuisson est une base préfabriquée, généralement composée d'un mélange de farine, de beurre (ou de matière grasse végétale), et parfois de sucre ou de sel. Il sert à simplifier la préparation des tartes et desserts sans nécessiter de précuisson. Ce fond de tarte est moulé dans un moule de 23 cm (9 pouces) de diamètre, ce qui correspond à la taille standard pour les tartes individuelles ou de taille moyenne.

Origine : Le fond de tarte sans cuisson est une version pratique dérivée des pâtes à tarte classiques. Il est devenu populaire grâce à l'industrie alimentaire et à la demande de produits prêts à l'emploi, notamment aux États-Unis et dans les autres pays à influence culinaire anglo-saxonne.

Propriétés : Ce fond de tarte présente l'avantage de faire gagner du temps et des efforts en cuisine, car il évite le pétrissage et la cuisson. Sa texture est généralement croustillante et ferme, idéale pour les garnitures froides ou crémeuses comme les tartes au citron, les cheesecakes ou les desserts à base de fruits. Comme il ne nécessite pas de cuisson supplémentaire, il préserve l'intégrité de la garniture et permet des combinaisons fraîches et rapides.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : masa para tarta sin hornear, base para tarta pre-cocida, base lista para relleno, base de tarta fría, base de tarta prehecha.