Filets de swai

Les filets de swai sont des filets ou des lanières de chair blanche provenant du poisson Pangasius hypophthalmus, une espèce de poisson-chat d'eau douce originaire d'Asie du Sud-Est, notamment de pays comme le Vietnam et la Thaïlande. Ce poisson est très apprécié dans la cuisine internationale pour sa chair tendre, sa saveur délicate et sa texture ferme, ce qui le rend idéal pour la cuisson au four, le gril, la friture ou les ragoûts.

Origine : Le swai est principalement élevé dans des systèmes d'aquaculture situés dans le fleuve Mékong et ses environs. Sa production a connu une croissance importante en raison de la demande mondiale de poisson blanc économique et polyvalent.

Propriétés : Le filet de swai est faible en matières grasses et en calories, riche en protéines de haute qualité et contient des quantités modérées d'acides gras oméga-3. De plus, c'est une excellente source de minéraux tels que le phosphore et le sélénium. Grâce à ces caractéristiques, c'est un ingrédient idéal pour une alimentation saine et équilibrée.

Synonymes en espagnol d'Amérique latine : Dans différents pays hispanophones, le swai peut également être connu sous le nom d'panga, pez pangasius, ou simplement de bagre de Vietnam (poisson-chat du Vietnam). Ces termes sont couramment utilisés dans les marchés et les recettes pour désigner ce même type de poisson.