Filets de merlu

Les filets de merlu sont des découpes de viande maigre extraites de la merlu, un poisson blanc très apprécié pour sa saveur douce et sa texture tendre. La merlu est un poisson d'eau froide que l'on trouve principalement dans l'Atlantique Nord ainsi que dans certaines zones de la mer Méditerranée et du Pacifique Sud.

Cet ingrédient est idéal pour diverses préparations culinaires, telles que les ragoûts, la friture, la cuisson au four ou le gril, grâce à sa cuisson facile et à sa grande capacité à absorber les saveurs des sauces et des épices. Sa chair est pauvre en graisses et riche en protéines de haute qualité, en plus de contenir des acides gras oméga-3, des vitamines B et des minéraux tels que le phosphore et le sélénium, qui contribuent à une alimentation saine.

Dans différentes régions d'Amérique latine, la merlu et ses filets peuvent être connus sous d'autres noms communs, tels que pescadilla ou white hake, bien que ces termes varient selon les pays et le contexte local. Cependant, « filets de merlu » est le nom le plus largement reconnu pour cet ingrédient sain et polyvalent.