Feuille de nori pour sushi
35 kcal pour 100 g
Catégorie: Poissons et Fruits de Mer
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 35 kcal |
| Protéines | 5.8g |
| Glucides | 5.1g |
| Lipides totaux | 0.3g |
| Fibres | 3.0g |
Vitamines et minéraux
Description
Feuille de nori pour sushi
La feuille de nori est une algue comestible, séchée et pressée en fines feuilles sombres, à la texture légère et à la saveur umami caractéristique. C'est un ingrédient essentiel de la cuisine japonaise, notamment dans la préparation des sushis, où elle sert à enrouler des bouchées comme les makis ou pour d'autres préparations nécessitant une touche salée et iodée.
Le nori provient principalement du Japon et de Corée, où sa culture et sa consommation ont une tradition millénaire. Cette algue est récoltée, lavée, broyée, puis séchée en fines feuilles semblables à du papier ou du carton pour un usage culinaire.
Parmi ses propriétés, elle se distingue par sa teneur élevée en minéraux tels que l'iode, le fer et le calcium, ainsi que par ses apports significatifs en vitamines B, en fibres alimentaires et en protéines végétales. Cela en fait un aliment nutritif qui aide également à rehausser la saveur des plats sans ajouter de calories excessives.
Dans différents pays d'Amérique latine, la feuille de nori peut également être connue sous le nom d'algue nori, d'algue à sushi ou simplement de nori. Son utilisation dans la gastronomie locale s'est développée grâce à la popularité de la cuisine japonaise.