Cupcake

Les cupcakes sont de petits gâteaux individuels, généralement cuits dans des moules spéciaux prévus pour des portions uniques. Leur texture est moelleuse et légère, et ils sont souvent décorés de glaçage, de crème, de fruits ou de différents types de garnitures, ce qui en fait des desserts parfaits pour les fêtes, les célébrations et le goûter.

L'origine des cupcakes remonte au XIXe siècle aux États-Unis, où ils sont devenus populaires comme un moyen pratique et rapide de préparer des gâteaux en portions individuelles. Leur nom vient de l'habitude de mesurer les ingrédients à la tasse (cup), ainsi que de leur petite forme qui permet de les cuire dans des moules en forme de tasse.

Concernant leurs propriétés, les cupcakes constituent une source d'énergie rapide grâce à leur teneur en glucides et en sucres, bien que leur valeur nutritionnelle dépende fortement des ingrédients utilisés, comme le type de farine, les matières grasses et les sucres. Ils sont polyvalents et peuvent être adaptés à différents régimes alimentaires en utilisant des ingrédients sans gluten, sans sucre ou vegan.

Dans le monde hispanophone, bien que le terme cupcake soit le plus courant, ils peuvent également être appelés pastelitos individuales, queques (notamment au Chili) ou minipasteles dans certains pays. Cependant, dans la plupart des recettes et des contextes culinaires, le mot anglais cupcake est utilisé pour désigner ce type de préparation.