Cubes de pain complet

Les dés de pain complet sont de petits morceaux de pain fabriqués à partir de farine de blé entier, qui conserve toutes les parties du grain de blé, y compris le son, le germe et l'endosperme. Ce type de pain est plus nutritif que le pain blanc car il contient plus de fibres, de vitamines et de minéraux.

Le pain complet provient de la préparation traditionnelle du pain à base de céréales complètes, pratiquée dans diverses cultures à travers le monde depuis l'Antiquité. En gastronomie, les dés de pain complet sont couramment utilisés pour préparer des plats tels que des salades (par exemple, la célèbre salade César avec ses croûtons), des soupes, ou comme base pour des amuse-bouches et des farces.

Grâce à leur teneur en fibres, les dés de pain complet contribuent à améliorer la digestion et procurent une sensation de satiété plus durable, tout en fournissant une énergie soutenue. Ils contiennent également des antioxydants et des nutriments essentiels tels que le fer, le magnésium et les vitamines B.

Dans différents pays d'Amérique latine, les dés de pain complet peuvent également être appelés picatostes de blé entier, croûtons complets ou simplement dés de pain complet.