Cubes de pain

Les cubes de pain sont de petits morceaux de pain découpés en une forme uniforme, généralement des carrés, qui sont couramment utilisés dans diverses préparations culinaires. Cet ingrédient est très polyvalent et peut être utilisé dans les soupes, les salades (comme les croûtons), les farces et comme base pour certains plats gratinés.

L'origine de l'utilisation des cubes de pain en cuisine est étroitement liée à la nécessité d'utiliser le pain rassis et d'éviter le gaspillage. Cette pratique est courante dans de nombreuses cultures hispanophones et dans le monde entier, et est particulièrement populaire dans la cuisine maison et traditionnelle.

Propriétés : Les cubes de pain offrent une texture croustillante lorsqu'ils sont cuits au four ou frits, ainsi qu'une saveur neutre qui complète les autres ingrédients. Selon le type de pain utilisé, ils peuvent contenir des fibres, des glucides et de petites quantités de protéines. Ils constituent un excellent moyen d'apporter du volume et du contraste dans les préparations culinaires.

Dans différents pays d'Amérique latine, les cubes de pain peuvent également être appelés "picatostes", "tostones de pan" ou "trozos de pan", bien que le terme le plus universel dans les recettes soit "cubes de pain".