Cracker

Le craquelé salé est un type de biscuit préparé principalement à base de farine, de sel et de matières grasses, avec une saveur neutre ou légèrement salée, ce qui le rend idéal pour accompagner les fromages, les pâtés, les crèmes et les trempettes dans diverses préparations culinaires. Sa texture est généralement croustillante et ferme, offrant un contraste agréable dans les salades, les apéritifs et les plats froids.

L'origine du craquelé salé remonte aux traditions européennes, notamment dans des pays comme l'Angleterre, où les biscuits de type « cracker » sont devenus populaires en tant qu'accompagnement de table. Au fil du temps, sa consommation s'est répandue dans la cuisine d'Amérique latine, s'adaptant à différentes recettes et goûts régionaux.

Parmi ses propriétés, les craquelés salés apportent des glucides comme source d'énergie rapide et, grâce à leur procédé de fabrication, ils se conservent généralement longtemps. Il est important de vérifier leur teneur en sodium lors de la consommation, car certaines marques peuvent contenir des quantités élevées de sel.

Dans certains pays d'Amérique latine, les craquelés salés sont également connus sous le nom de galletitas saladas, crackers (terme anglais intégré au vocabulaire local), ou simplement galletas de soda dans des pays comme l'Argentine et l'Uruguay.