Chair de homard cuite
90 kcal pour 100 g
Catégorie: Poissons et Fruits de Mer
Informations nutritionnelles (pour 100 g)
| Calories | 90 kcal |
| Protéines | 19g |
| Glucides | 0g |
| Lipides totaux | 0.9g |
| Sodium | 423mg |
| Cholestérol | 124mg |
Vitamines et minéraux
Description
La chair de homard cuite est un ingrédient gastronomique très prisé en cuisine pour sa saveur délicate et sa texture ferme mais juteuse. Issue du corps et des pinces du homard, un crustacé marin à carapace dure qui vit dans les eaux froides et profondes, sa chair est très appréciée dans une grande variété de recettes, des bouillons de fruits de mer aux salades et préparations grillées.
Le homard provient principalement de l'océan Atlantique, avec des pêcheries importantes dans des pays comme le Canada, les États-Unis, l'Espagne et le Mexique. En cuisine, le homard doit être cuit avec soin pour préserver sa jutosité et sa saveur caractéristiques.
Concernant ses propriétés nutritionnelles, la chair de homard cuite est une excellente source de protéines maigres, pauvre en matières grasses et riche en minéraux tels que le zinc, le phosphore et le sélénium. Elle contient également des vitamines du complexe B et des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Synonymes en espagnol d'Amérique latine : carne de langosta, langosta cocida, carne de bogavante (dans certaines régions), camarón de mar (usage familier, bien que techniquement incorrect), ainsi que simplement langosta, en référence à l'ingrédient prêt à l'emploi dans les recettes.